Šį receptą gaminu tada, kai norisi prie arbatos ko nors labai trapaus, bet viduje minkšto. Vamzdeliai atrodo paprastai, tačiau su kremu ir trupiniais dingsta akimirksniu.
Man patinka ir tai, kad viską galima pasiruošti be skubėjimo. Tešla trumpai pailsi, vamzdeliai iškepa, o kremas susimaišo per kelias minutes.
Ko reikės
Tešlai:
- Šaltas vanduo 100 ml
- Kiaušinis 1 vnt.
- Druska 0,5 a. š.
- Actas 0,5 a. š.
- Miltai 500 g
- Šaltas sviestas 250 g
Kremui:
- Minkštas sviestas 150 g
- Sutirštintas pienas 250 g
- Grietinėlė 33 proc. 300 g
Gaminu taip
1 žingsnis: į dubenį persijoju miltus, į juos sutarkuoju šaltą sviestą ir rankomis sutrinu į trupinius. Atskirai sumaišau šaltą vandenį, kiaušinį, druską ir actą. Skystį supilu į trupinius ir greitai užminkau tešlą. Ją padalinu į 2 dalis, iškočioju plonais stačiakampiais, kelis kartus perlenkiu ir trumpam dedu į šaldiklį.
2 žingsnis: iš folijos susuku tvirtas tūbeles. Atvėsintą tešlą vėl plonai iškočioju, kraštus sulyginu, supjaustau juostelėmis ir kiekvieną juostelę vynioju spirale aplink tūbelę. Dedu ant skardos su kepimo popieriumi ir kepu 180 °C orkaitėje 25-30 minučių, kol gražiai paruduoja.
3 žingsnis: kremui sviestą išplaku iki purumo, įdedu sutirštintą pieną, paskui supilu grietinėlę ir dar kartą viską gerai išplaku iki vientisos masės. Atvėsusius vamzdelius atsargiai nuimu nuo formelių ir pripildau kremu konditeriniu maišeliu.
4 žingsnis: 5-6 vamzdelius susmulkinu blenderiu į trupinius. Jais apvolioju kremu padengtus sausainius. Taip gaunasi itin trapus ir švelnus desertas prie arbatos.
Mūsų degustacija ir atsiliepimas:
Vidus išlieka švelnus, o išorė traška taip, kaip ir turi traškėti geras sausainis. Prie puodelio arbatos toks desertas man yra vienas maloniausių.
