Šiuos agurkus darau tada, kai darže jie dar kieti ir kvapnūs. Dabar sudedu, o vėliau atidarau stiklainį, kuriame skonis lieka toks pats gyvas ir traškus.
Ingredientai
- Agurkai – 16 kg
- Česnakas – pagal skonį
- Aitrieji čili pipirai – pagal skonį
- Krapai su skėčiais – pagal skonį
- Petražolės – pagal skonį
- Ąžuolo lapai – pagal skonį
- Vyšnių lapai – pagal skonį
- Krieno šaknis – pagal pageidavimą
- Krieno lapai – pagal pageidavimą
- Peletrūnas – pagal pageidavimą
Sūrymui
- Šaltas vanduo – 10 l
- Druska – 1 kg
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Agurkus pirmiausia pamirkau šaltame vandenyje, o žoleles susitvarkau taip, kad būtų patogu jas dėti į stiklainius. Druską visiškai ištirpinu šaltame vandenyje.
2 žingsnis: Į švarius, tik gerai išplautus stiklainius dedu česnaką, ąžuolo ir vyšnių lapus, krapus, truputį krieno, peletrūną ir, jei norisi aštriau, kelis gabalėlius čili pipiro. Tada glaudžiai sudedu agurkus ir užpilu sūrymu iki pat viršaus.
3 žingsnis: Palieku rūgti. Skaičiuoju tik nuo pirmų burbuliukų, kai sūrymas pabąla ir atsiranda puta. Tada laikau maždaug 5-6 dienas. Vėliau sūrymą nupilu, agurkus nuplaunu paprastu geriamu vandeniu, jei reikia, įdedu kelis atsarginius vaisius, užpilu švariu vandeniu be druskos, cukraus ir acto ir sandariai užsuku.
