Kai agurkai dar traškiausi, aš jų neskubu dėti į paprastą salotų dubenį. Užtenka krapų, česnako, šalto vandens ir kelių dienų kantrybės, o stiklainiai virsta tikra kaimiška užkanda.
Reikės
- agurkų
- krapų skėčių
- lauro lapų
- česnako
Sūrymui
- 1,5 l vandens
- 2 valgomieji šaukštai druskos
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių miltelių
Ruošimas
1 žingsnis: agurkus užpilu šaltu vandeniu 2-3 valandoms. Net jei jie kiek apvytę, po mirkymo vėl būna tvirti ir traškūs. Tuo metu į stiklainius dedu krapų skėčius, lauro lapus ir česnaką. Agurkus gerai nuplaunu, nupjaunu galiukus iš abiejų pusių ir sandariai sudedu į stiklainius.
2 žingsnis: šaltame, nevirintame vandenyje ištirpinu druską ir sausas garstyčias. Tuo skysčiu užpilu agurkus iki viršaus. Po kiekvienu stiklainiu padedu lėkštę, nes rūgstant gali nubėgti skysčio. Palieku 3-4 dienoms, o jei kambaryje labai šilta, užtenka 3 dienų.
3 žingsnis: kai agurkai pakeičia spalvą, sūrymą nupilu į puodą, kartu supurtydama ir nuosėdas. Įpilu dar 150 ml vandens, užverdu ir pavirinu 3 minutes, nugriebiu putas. Verdantį sūrymą vėl supilu į stiklainius iki pat viršaus, iš karto užsuku steriliais dangteliais, apverčiu ir palieku atvėsti neapklotus.
