Kam laukti rudens, jei dabar agurkai traškiausi ir kvapniausi? Šį marinato variantą užsuku tada, kai stiklainiai dar pakvimpa vasara, o po kelių mėnesių juos atidaryti būna didžiausias džiaugsmas.
Ko reikės vienam 1 l stiklainui
- Agurkai
- 2 krapų skėčiai
- 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių
- 1 svogūnas
- 1,5 iki 2 skiltelių česnako
- 1 gvazdikėlis
- 2 kvapieji pipirai
- 4 juodieji pipirai
- 1 lauro lapas
- 2 valg. š. cukraus, 50 iki 55 g
- 1 valg. š. druskos, 25 g
- 60 g 9 proc. acto arba 90 g 6 proc. acto
Gaminu taip
1 žingsnis: Agurkus gerai nuplaunu ir užpilu šaltu vandeniu maždaug 2 valandoms. Per tą laiką bent kartą pakeičiu vandenį į dar šaltesnį, tada agurkai būna ypač traškūs.
2 žingsnis: Į kiekvieną stiklainį dedu krapų skėčius, sausas garstyčias, griežinėliais pjaustytą svogūną, česnaką, gvazdikėlį, kvapiuosius pipirus, juoduosius pipirus ir lauro lapą. Agurkus sudedu tankiai, bet atsargiai, tada užpilu verdančiu vandeniu 10 minučių.
3 žingsnis: Vandenį nupilu, vėl užverdu ir tuo pačiu vandeniu agurkus užpilu dar kartą, šį kartą 15 minučių. Po to skystį vėl nupilu į puodą, suberiu cukrų, druską ir actą, užverdu ir iš karto užpildau stiklainius.
4 žingsnis: Stiklainius sandariai užsuku, apverčiu, gerai užkloju ir palieku atvėsti. Vėliau jie laukia savo valandos spintelėje, o po kelių mėnesių būna pirmi, kurių visi prašo atidaryti.
