Ši želė man patinka dėl dviejų dalykų, paprastumo ir gražios spalvos. Vasarą verdu iš šviežių serbentų, o stiklainiuose lieka tik uogos ir cukrus.
Ko reikės
- 1,2 kg raudonųjų serbentų
- 620 g cukraus
Gaminimas
1 žingsnis: gerai išplaunu stiklainius ir dangtelius, tada dedu juos į 150 laipsnių orkaitę ir laikau 15 minučių. Serbentus nuplaunu, kotelių nepešu, nes vėliau vis tiek pertrinsiu per sietelį. Uogas dedu į puodą be vandens, lengvai paspaudžiu, uždengiu ir užkaitinu. Kai užverda, verdu 5 minutes.
2 žingsnis: karštus serbentus pertrinu per sietelį šaukštu. Taip išsiskiria daug kvapnaus sulčių, o likusio minkštimo neišmetu, iš jo galima išvirti kompotą. Gautas sultis pasveriu, man išėjo 620 g, todėl dedu tiek pat cukraus. Sultis supilu atgal į puodą, suberiu cukrų, pamaišau ir kaitinu tik iki pirmų burbuliukų. Kai tik masė pradeda kilti, ugnį iškart išjungiu.
3 žingsnis: karštą želę iš karto supilstau į šiltus sterilizuotus stiklainius beveik iki viršaus. Šito kiekio man užtenka dviem puslitriniams stiklainiams ir mažai paragavimo porcijai. Stiklainius palieku atvirus maždaug 30 minučių, tik tada uždarau dangteliais. Neapverčiu ir neužkloju, palieku atvėsti savaime.
