Vasarą man patinka tokie stiklainiai, kuriuos užsuki dabar, o po kelių mėnesių atsidarai ir jau turi subrendusį gėrimą. Vyšnios tam tinka idealiai, nes jų skonis su laiku tik gražėja.
Ingredientai
- vyšnios, kiek reikia 3 litrų stiklainio pripildymui
- 200-250 g cukraus 3 litrų stiklainiui
- apie 400 ml degtinės 3 litrams gauto vyšnių sulčių pagrindo
- 3, 5 arba 10 litrų stiklainis
Kaip gaminu
1 žingsnis: Į švarų stiklainį supilu nuplautas vyšnias, suberiu cukrų ir viską lengvai permaišau. Viršų dar šiek tiek pabarstau, kad uogos būtų tolygiai padengtos.
2 žingsnis: Stiklainį uždengiu ir kelioms dienoms palieku šiltoje vietoje, kur nekrenta tiesioginė saulė. Kai pradeda vykti rūgimas, vietoj dangtelio užmaunu pirštinę su 1-2 mažais pradūrimais.
3 žingsnis: Kol vyksta rūgimas, stiklainį vis pamėginu pajudinti, kad cukrus greičiau ištirptų. Procesas gali užtrukti kelias savaites, kol pirštinė visiškai nusileidžia.
4 žingsnis: Kai rūgimas baigiasi, viską nukošiu per sietelį ir marlę, vyšnias gerai nuspaudžiu, o į gautas sultis supilu degtinę. Tada gėrimą perpilu į švarius indus ir palieku tamsiai bręsti.
5 žingsnis: Po kelių mėnesių spalva tampa graži, o skonis sodrus ir švelnus. Toks stiklainis žiemą primena visą vasarą.
