Šis receptas man visada primena senus užrašus iš šeimos virtuvės. Blynai čia ploni ir elastingi, o varškės įdaras su bananais ir citrinos žievele būna labai švelnus.
Ingredientai
Blynams:
- kiaušiniai 7 vnt.
- cukrus 1 arbatinis šaukštelis
- druska 1/2 arbatinio šaukštelio
- miltai 400 g
- krakmolas 1 valgomasis šaukštas
- pienas 1,3 l
- aliejus 40 ml
Įdarui:
- varškė 1 kg
- kiaušiniai 2 vnt.
- cukrus 200-250 g
- vanilinis cukrus 2 pakeliai
- druska pagal skonį
- citrinos žievelė nuo 1/2 citrinos
- bananas 1 vnt.
- sviestas 180 g
Paruošimo eiga
1 žingsnis: kiaušinius išplaku su cukrumi ir druska, įmaišau persijotus miltus bei krakmolą. Tada po truputį supilu pieną, įmaišau aliejų ir palieku tešlą maždaug 10 minučių pailsėti.
2 žingsnis: blynus kepu didelėje keptuvėje, tik lengvai pateptoje aliejumi. Jie turi likti ploni ir šviesūs, nes dar trumpai keps orkaitėje. Atvėsusius sudedu į krūvelę.
3 žingsnis: varškę sutrinu su kiaušiniais, cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska ir citrinos žievele. Bananą sutarkuoju ir įmaišau į įdarą paskiausiai, kad masė neliktų per skysta.
4 žingsnis: kiekvieną blyną supjaustau į 4 dalis, ant kiekvienos dedu po arbatinį šaukštelį įdaro ir susuku mažus volelius. Juos dėlioju į gilią formą, tarp sluoksnių gausiai patepdama tarkuotu sviestu.
5 žingsnis: viršų dar kartą aptepu sviestu ir pašauju į orkaitę, kol paviršius gražiai sušviesėja ir įdaras susistovi. Tada patiekiu šiltus, kai sviestas dar minkštas.
Šilti nalysnykai su banano ir citrinos nata man patys gardžiausi.
