Kai pirmą kartą paragavau šios užkandos, man iškart pasidarė aišku, kodėl ji taip greitai dingsta iš rūsių lentynų. Cukinijos čia išlieka tvirtos, o sačebelių padažas duoda ir spalvą, ir kvapą, ir malonią aštrumo užuominą.
Ingredientai
- Cukinijos: 3 kg
- Česnakas: 1 galvutė
- Cukrus: 150 g
- Druska: 1 valgomasis šaukštas
- Juodieji pipirai, malti: 1 valgomasis šaukštas
- Sačebelių padažas: 485 g, viena skardinė
- Aliejus: 100 g
- Actas 9 proc.: 100 g
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Cukinijas nuplaunu, leidžiu joms nudžiūti, tada supjaustau banguotais pusžiedžiais, maždaug 5 iki 7 mm storio. Sudedu į didelį puodą, užberiu česnaką, cukrų, druską, juoduosius pipirus, supilu sačebelių padažą ir aliejų.
2 žingsnis: Puodą kaitinu ant vidutinės ugnies ir iš pradžių viską maišau labai atsargiai, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. Kai po maždaug 10 iki 15 minučių cukinijos paleidžia sultis, dar patroškinu apie 15 minučių. Tada supilu actą, pamaišau ir verdu dar 10 minučių.
3 žingsnis: Karštą užkandą iš karto kraunu į sterilius stiklainius ir užsuku steriliais dangteliais. Žiemai tai vienas tų receptų, kuriuos atsidarius norisi pasilikti sau, todėl bent vieną stiklainį dažniausiai tenka slėpti nuo šeimos.
Skanaus!
