Kai noriu stiklainio, kuris dingsta pirmas, renkuosi šiuos pomidorus. Bazilikas čia duoda visą aromatą, o balzaminis actas suteikia skonį, kurio nepamiršti iki kito sezono.
Vasarą verta prisiruošti kelias tokias dėžutes, nes žiemą jos būna pirmos ant stalo.
Ingredientai
3 litrų stiklainiui
- Pomidorai, tvirti ir nedideli
- Vyšnių lapai, 3 vnt.
- Česnakas, 5 skiltelės
- Krapai, 2 šakelės, skėtukai
- Lauro lapai, 2 vnt.
- Juodieji pipirai, 0,5 arbatinio šaukštelio
- Kvapieji pipirai, 3 vnt.
- Garstyčių sėklos, 0,5 arbatinio šaukštelio
- Gvazdikėliai, 5 vnt.
- Svogūnas, 1 vnt.
- Saldžioji paprika, 0,5 vnt.
- Aitrioji paprika, 1-2 žiedeliai arba pagal skonį
- Šviežias bazilikas, 2-3 šakelės
Marinatui
- Vanduo
- Druska, 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus, 3 valgomieji šaukštai
- Balzaminis actas 6%, 120 ml
Paruošimo eiga
1 žingsnis. Pirmiausia iškaitinu stiklainį ir dangtelį. Į dugną dėlioju vyšnių lapus, česnaką, krapus, lauro lapus, kvapiuosius pipirus, garstyčių sėklas ir gvazdikėlius. Tada dedu svogūno žiedus, saldžiąją papriką, tarpą užpildau pomidorais ir tarp jų įspraudžiu aitrų paprikos žiedelį bei baziliką. Užpilu verdančiu vandeniu ir palieku 15-20 minučių.
2 žingsnis. Skystį nupilu į puodą, suberiu druską ir cukrų, užvirinu ir maišau, kol viskas ištirpsta. Karštą marinatą supilu atgal, palieku vietos balzaminiam actui, jį įpilu paskiausiai, stiklainį sandariai užsuku, apverčiu ir gerai apklostau.
3 žingsnis. Kai stiklainis atvėsta, jį pastatau į sandėliuką arba laikau kambario temperatūroje. Žiemą tokie pomidorai būna kvapnūs, tvirti ir labai gardūs.
Skanaus!
