Šią uogienę verdu tada, kai slyvos būna pačios geriausios. Kuo ilgiau ji stovi, tuo tirštesnė tampa, todėl žiemai atsidarius stiklainį belieka džiaugtis tikru vasaros kvapu.
Reikės
- Slyvos 2 kg
- Vanduo 3 v. š.
- Cukrus 3 arba 4 puslitriniai stiklainiai
- Citrinos rūgštis 1/4 a. š.
Virimo eiga
1 žingsnis: slyvas nuplaunu, perpjaunu pusiau ir išimu kauliukus. Į puodą įpilu truputį vandens, sudedu slyvas, statau ant viryklės ir kaitinu šiek tiek stipriau nei vidutinėje ugnyje. Suberiu vieną puslitrinį stiklainį cukraus ir pradedu maišyti, kad cukrus pamažu ištirptų, o slyvos leistų sultis. Kai masė ima aktyviai burbuliuoti, dar paverdų 5 minutes.
2 žingsnis: įdedu citrinos rūgštį, ji paryškina skonį ir padeda uogienei ilgiau stovėti. Tada suberiu antrą stiklainį cukraus, užverdu ir verdu dar 5 minutes. Po dar 5 minučių dedu trečią stiklainį cukraus, maišau ir verdu dar 5 minutes.
3 žingsnis: jeigu slyvos rūgštesnės, dedu ir ketvirtą stiklainį cukraus. Maišau ir verdu dar 5 minutes ant kiek stipresnės ugnies, kad virimas būtų tolygus. Norėdama patikrinti tirštumą, į šaldytuvą įdedu mažą lėkštutę, ant jos užlašinu karštos uogienės, ir jei lašas neišsisklaido, viskas gerai.
4 žingsnis: karštą uogienę iškart supilu į švarius sausus stiklainius. Užkloju rankšluosčiu ir palieku lėtai atvėsti. Kai visiškai atvėsta, ji dar labiau sutirštėja.
Skanaus!
