Šis tortas – tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus, o svarstyklės kažkur paslėptos. Viską matuoju paprasta 250 ml stikline – ir rezultatas visada aukštas, purus, sodriai šokoladinis. Mūsų šeimos mėgstamiausias!
Jums prireiks
Šokoladiniam biskvitui:
- Kiaušiniai (kambario temperatūros) – 2 vnt.
- Cukrus – 3/4 stiklinės (160 g, stiklinė 250 ml)
- Druska – 1/4 arb. š.
- Aliejus – 4 valg. š. (40 g)
- Kefyras (kambario temperatūros) – 1 stiklinė (240 g)
- Miltai – 1 stiklinė (160 g)
- Kakava – 3 valg. š. (30 g)
- Soda – 1 arb. š. (8 g)
- Citrinų sultys – 1 valg. š. (13 g)
Kremui:
- Grietinė 25–30% – 3 stiklinės (750 g) (arba tirštas natūralus jogurtas)
- Sutirštintas pienas – 1 stiklinė (300 g)
- Citrinų sultys – 2 valg. š. (26 g)
- Vanilinis cukrus – 4 arb. š. (20 g)
Kaip gaminti
Biskvitas. Mikseriu išplaku kiaušinius, cukrų ir druską iki šviesios masės. Įpilu aliejaus, išmaišau iki vientisumo. Supilu kefyrą, išmaišau. Per sietelį įsijoju miltus, kakavą ir sodą – viską išmaišau šluotele iki vientisos masės. Įpilu citrinų sulčių, dar kartą permaišau.
20 cm skersmens formą iškloju kepimo popieriumi, supilu tešlą ir išlyginu. Kad biskvitas nesutrūkinėtų, į tešlą negiliai įsmeigiu kelis dantų krapštukus, o formą uždengiu kepimo popieriumi. Kepu iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 55–65 minutes. Iškepusį biskvitą apverčiu ant grotelių ir palieku atvėsti iki kambario temperatūros. Atvėsusiam nupjaunu viršūnėlę (ją sutrupinu papuošimui), o biskvitą perpjaunu į 3 horizontalius lakštus.
Kremas. Į sutirštintą pieną įpilu citrinų sulčių, gerai išmaišau. Suberiu grietinę ir vanilinį cukrų – plaku mikseriu, pradėdama nuo mažo greičio ir palaipsniui didindama iki maksimalaus, apie 5 minutes. Atidedu 2 šaukštus kremo papuošimui, padedu į šaldytuvą.
Surenku tortą: pirmą biskvito lakštą dedu ant lėkštės, uždedu nuimamą žiedą ir plėvelę. Aptepu kremu – ir taip sluoksniuoju visus lakštus. Uždengiu maistine plėvele, statau į šaldytuvą 6–8 valandoms, o dar geriau – per naktį.
Gatavą tortą aptepu likusiu kremu, apibarstau biskvito trupiniais. Išeina minkštas, puikiai persisunkęs, tiesiog tirpstantis burnoje.
