Kai daržuose agurkai auga greičiau, nei spėju juos nešti į virtuvę, imu šitą marinadą ir užsikonservuoju kelis stiklainius iškart. Taip jie lieka traškūs, o prieskoniai neužgožia skonio.
Ingredientai
Ingredientai:
- maži agurkai, apie 5-6 vnt. 700 ml stiklainiui
- krienai, keli gabalėliai
- krapų sėklos, 1/2 a. š. į stiklainį
- kvapieji pipirai, 5-7 žirneliai į stiklainį
- garstyčios, truputį
- česnakas, keli gabalėliai
- lauro lapas, po 1 vnt. į stiklainį
- vanduo, apie 2,4 l
- druska, 2,5 v. š. su kalneliu
- cukrus, 5 v. š.
- 25 procentų actas, apie 1 v. š. į 1 l vandens
Gaminimo eiga
1 žingsnis: agurkus gerai nuplaunu ir nupjaunu galiukus, o stiklainius išplaunu indaplovėje, todėl papildomai nesterilizuoju. Į dugną dedu krienų gabalėlius, maždaug 1/2 a. š. krapų sėklų, 5-7 kvapiųjų pipirų žirnelius, truputį garstyčių, pjaustytą česnaką ir lauro lapą. Mažus agurkus sudedu į stiklainius, užpilu verdančiu vandeniu ir palieku maždaug 10 minučių.
2 žingsnis: vandenį nupilu į matavimo indą. Išeina apie 2,4 l. 1 litrui vandens dedu 1 v. š. druskos su kalneliu, 2 v. š. cukraus ir maždaug 1 desertinį šaukštą 25 procentų acto. Visam kiekiui tinka apie 2,5 v. š. druskos su kalneliu ir 5 v. š. cukraus. Sūrymą užverdu ir užpilu agurkus iki pat viršaus.
3 žingsnis: stiklainius sandariai užsuku ir palieku po antklode. Kai jie atvėsta, dangteliai turi įsitraukti į vidų ir nespaudžiami nepasiduoti. Sūrymas turi likti skaidrus. Jei vėliau jis susidrumsčia arba dangtelis praranda sandarumą, stiklainį reikia peržiūrėti.
Aš mėgstu mažesnius stiklainius, nes juos atidarius agurkai labai patogiai suvalgomi ir ilgai neužsibūna šaldytuve.
