Kai braškių sezonas įsibėgėja, šis tortas atsiranda ant mūsų stalo kone kas savaitę. Jokios orkaitės, jokio kepimo – tik šviežios uogos, švelnus kreminis sūris ir savojardi sausainiai. Per 15 minučių suformuoji, per naktį sustingsta – ir ryte turi desertą, dėl kurio svečiai galvoja, kad užsakei iš konditerijos.
Jums prireiks
- Savojardi sausainiai – 1 pakuotė
- Braškės – 1 kg
- Persikai – 2 vnt.
- Bananas – 1 vnt.
Kremui:
- Kreminis sūris – 300 g
- Grietinėlė 36% – 300 g
- Cukraus pudra – 100 g
Sausainių įmirkymui:
- Atvėsintas virintas vanduo – 150 ml
- Sutirštintas pienas – 50 g
Paruošimo eiga
Kremas. Į dubenį dedu kreminį sūrį, riebią grietinėlę ir cukraus pudrą. Viską išplaku mikseriu iki purios, vientisos masės. Kremas išeina labai lengvas, švelnus ir vidutiniškai saldus.
Braškes supjaustau gabalėliais. Formą arba gilią dubenį iškloju maistine plėvele. Ant dugno ir šonų išdėlioju braškes – kaitalioju didesnius ir mažesnius gabalėlius, kad paviršius atrodytų gražiai ir ryškiai. Persikus taip pat supjaustau – jie eis į įdarą.
Sausainių įmirkymui sumaišau atvėsintą virintą vandenį su sutirštintu pienu. Kremą perdedu į konditerinį maišelį ir užpildau juo visus tarpus tarp braškių – tam sunaudoju maždaug pusę kremo. Tada kiekvieną savojardi sausainį panardinu į sirupą tiesiog 2 sekundėms ir iškloju pirmąjį sluoksnį.
Ant sausainių tepu kremą, beriu braškes, persikų gabalėlius ir, jei norisi, banano griežinėlius. Viršų padengiu plonu kremo sluoksniu. Tada vėl kloju įmirky tus sausainius, kremą ir vaisius. Vaisių negailiu – būtent jie padaro tortą tikrai vasarišką, sultingą ir gaivų.
Paskutinį sluoksnį tankiai iškloju sausainiais, užpildau visus tarpus gabalėliais, uždengiu formą plėvele ir statau į šaldytuvą bent 2–3 valandoms. Aš dažniausiai ruošiu šį desertą vakare ir palieku per naktį – per tą laiką jis puikiai įsimirko, tampa stabilus ir labai švelnus.
Kitą dieną atsargiai apverčiu tortą ant lėkštės ir nuimu plėvelę. Tai tikras vasaros desertas be jokių rūpesčių – gaminasi lengvai, greitai ir visada sukelia svečių susižavėjimą.
Skanaus!
