Ką tepate ant duonos, kai norisi ko nors tikrai sotaus? Šitas paštetas man patinka dėl to, kad iš paprastų produktų išeina labai švelnus ir kvapnus.
Vakare jis atrodo kukliai, o ryte dažniausiai lieka tik tuščias indelis.
Jums prireiks
Produktai:
- 400 g vištienos kepenėlių
- 1 svogūnas
- 1/2 iki 1 morkos
- iki 1,5 arbat. š. konjako, jei norisi
- 5 pievagrybiai
- 150 g sviesto
- druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 žiupsnelis muskato riešuto
- sviestas kepimui
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Nusivalau svogūną ir morką. Morką supjaustau plonais griežinėliais arba sutarkuoju stambia tarka. Daržoves apkepu svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštėja. Tuo metu nuplaunu kepenėles, pašalinu plėveles ir gysleles, tada dedu prie daržovių. Kepu ant vidutinės ugnies tik iki paruošimo, kad jos išliktų sultingos. Jei noriu, likus minutei iki pabaigos įpilu truputį konjako. Viską perkeliu į dubenį ir palieku visiškai atvėsti.
2 žingsnis: Atskirai nuplaunu pievagrybius, gerai nusausinu ir supjaustau mažais gabalėliais. Pirmiausia juos pakaitinu sausoje keptuvėje, kol išgaruoja visa drėgmė. Tada dedu gabalėlį sviesto, lengvai pasūdau ir kepu iki gražios auksinės plutelės. Į atvėsusias kepenėles su daržovėmis dedu šiek tiek suminkštinto sviesto ir viską sutrinu blenderiu iki švelnios vientisos masės.
3 žingsnis: Pabaigoje įmaišau apkepintus grybus, druską, juoduosius pipirus ir žiupsnelį muskato riešuto. Paruoštą paštetą dedu į indelį ir laikau šaldytuve bent 1 valandą. Valgyti galima ir iš karto, bet atvėsęs jis tampa dar švelnesnis ir kvapesnis.
Mūsų degustacija:
Atvėsęs paštetas tampa dar lygesnis, o ant juodos duonos jo norisi dėti storu sluoksniu.
