Kol pomidorai ir paprikos dar pilni skonio, tokius stiklainius verdu iš karto keliems mėnesiams į priekį. Žiemą jie tinka ir prie sriubos, ir kaip greitas užkandis, kai norisi kažko sotaus.
Iš šio kiekio man išeina 9 puslitriniai stiklainiai ir dar maždaug 300 g likučio.
Ingredientai
Daržovių masei:
- 1,5 kg nuluptų pomidorų
- 500 g sausų pupelių
- 800 g saldžiosios paprikos
- 1 kg morkų
- 1 kg svogūnų
- 150 ml aliejaus
- 150 g cukraus
- 50 g druskos
- 1 galvutė česnako
- 60 ml 9 % acto
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Pupeles iš vakaro užmerkiu, o kitą dieną išverdu, kad suminkštėtų. Svogūnus smulkiai supjaustau ir patroškinu aliejuje apie 10 minučių, kad suminkštėtų ir paskleistų kvapą.
2 žingsnis: Supiltus permaltus pomidorus sumaišau su cukrumi ir druska, leidžiu užvirti, tada dedu tarkuotas morkas. Pabarstau supjaustytą papriką, išmaišau ir verdu, kol daržovės tampa minkštos.
3 žingsnis: Pabaigoje sudedu išvirtas pupeles, smulkintą česnaką ir supilu actą. Dar kelias minutes pakaitinu, tada karštą masę sudedu į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarau.
4 žingsnis: Stiklainius apverčiu ant dangtelių, apdengiu ir palieku atvėsti. Kai viskas atšąla, dėžutes nešu į vėsią vietą ir laukiu žiemos.
Skanaus!
