Šis receptas man patinka dėl labai paprastos priežasties, agurkai lieka traškūs ir turi tą malonų saldžiarūgštį skonį, kurio norisi dar kartą.
Vasarą tokius stiklainius darau iš šviežių gėrybių dabar, o žiemą tik atsuku dangtelį ir mėgaujuosi.
Ingredientai
- kornišonai
- svogūnas
- 1 v. š. smulkinto krapo
- 1 arb. š. garstyčių sėklų be kaupo
- 3 arb. š. cukraus su kaupu
- 1 arb. š. druskos su kaupu
- 1 ne pilna arb. š. 70 proc. acto esencijos, arba 40 ml 9 proc. acto, tai yra 8 arb. š.
- 0,5 v. š. smulkinto baltojo svogūno, galima truputį daugiau
- verdantis vanduo
Paruošimo eiga
1 žingsnis, Agurkus gerai nuplaunu ir bent 2 valandoms palieku šaltame vandenyje, o jei turiu laiko, laikau 5-8 valandas, kad po marinavimo liktų sultingi ir traškūs.
2 žingsnis, Į kiekvieno 0,5 l stiklainio dugną dedu po pusę šaukšto smulkinto svogūno, truputį krapų, garstyčių sėklų, cukraus ir druskos, tada tankiai sudedu kornišonus.
3 žingsnis, Įpilu 70 proc. acto esencijos, iš karto užpilu verdančiu vandeniu, uždengiu sterilizuotais dangteliais ir statau į puodą sterilizuoti.
4 žingsnis, Po užvirimo laikau apie 5 minutes, kol agurkai įgauna gražų alyvuogių atspalvį, tada užsuku, lengvai supurtau ir apverčiu dangčiais žemyn iki visiško atvėsimo.
Skanaus!
