Kai atsiranda pirmos cukinijos, man dažniausiai norisi būtent tokios sriubos, kuri būtų švelni, soti ir labai lengvai suvalgoma.
Prie jos dar pagaminu paprastus skrudintus kubelius, nes jie tą dubenėlį padaro dar geresnį.
Ko reikės
Pagrindui:
- cukinijos 800-900 g
- svogūnai 2 vnt.
- morkos 2 vnt.
- bulvės 3 vnt.
- česnakas 2 skiltelės
- 1 valg. š. aliejaus arba sviestas
- vanduo 1-1,5 l
- grietinėlė 500 ml arba pienas + sviestas
- druska 1 arb. š.
- juodieji pipirai 0,5 arb. š.
- ciberžolė 1 arb. š.
- džiovintas česnakas pagal skonį
- kietasis sūris 150 g, jei norisi
Skrudintiems kubeliams:
- 1 batonas
- druska 1 arb. š.
- rūkyta paprika 1 arb. š.
- prieskonių mišinys 1 arb. š.
- džiovintos žolelės 1 arb. š.
- aliejus 2 valg. š.
Gaminimo eiga
1 žingsnis: Svogūnus, morkas, bulves ir cukinijas supjaustau kubeliais. Senesnes cukinijas nulupu ir išimu sėklas. Keptuvėje pašildau aliejų, apkepu svogūnus iki minkštumo, sudedu česnaką, tada morkas ir dar trumpai pakepinu. Viską perkeliu į puodą, sudedu bulves ir cukinijas, užpilu vandeniu, kad daržovės būtų apsemtos, ir verdu ant nedidelės ugnies, kol viskas suminkštėja.
2 žingsnis: Kol sriuba verda, pasidarau skrudintus kubelius. Batoną supjaustau, pabarstau druska, rūkyta paprika, prieskonių mišiniu ir džiovintomis žolelėmis, apšlakstau aliejumi, viską permaišau ir pašoviu į 200 laipsnių orkaitę apie 10 minučių.
3 žingsnis: Kai daržovės visiškai minkštos, supilu grietinėlę, suberiu prieskonius ir, jei noriu ryškesnio skonio, įtarkuoju kietojo sūrio. Viską sutrinu iki vientisos tekstūros, o į lėkštes dedu su skrudintais kubeliais.
