Kam laukti, kol gerų agurkų stiklainiuose ims mažėti, jei šį marinavimą galima pasiruošti dabar? Man jis patiko dėl paprasto darbo ir labai tvirto traškesio.
Kiekvieną kartą, kai atidarau tokią banką, pirmiausia dingsta ne agurkai, o marinatas, nes skonis čia labai artimas tam, kurio visada norisi daugiau.
Ko reikės
Į 1 litro stiklainį:
- apie 600 g agurkų
- 1/2 svogūno
- 1-2 česnako skiltelės
- krienų lapai
- krapų žiedynai
- 1 lauro lapas
- 1 a. š. garstyčių sėklų
- kvapieji ir juodieji pipirai po 3-4 vnt.
- 1 gvazdikėlis
- 2 v. š. cukraus
- 1 v. š. druskos
- 60 ml 9 % acto
Paruošimo eiga
1 žingsnis: agurkus gerai nuplaunu, sudedu į didelį dubenį ir užpilu labai šaltu vandeniu. Palieku 2 valandoms, kad po to jie būtų traškūs. Tuo metu sterilizuoju stiklainius ir į kiekvieną dedu pusę svogūno, česnako, krienų lapo, krapų žiedynų, lauro lapą, garstyčių sėklų, pipirų ir gvazdikėlį. Didelius agurkus nupjaunu iš abiejų galų, mažus dedu sveikus, o stiklainius užpildau kuo tankiau.
2 žingsnis: kai stiklainiai pilni, užverdu vandens, užpilu juo agurkus ir palaikau po dangteliu 10 minučių. Tada skystį perpilu į puodą, vėl užverdu ir dar kelias minutes pavirinu.
3 žingsnis: tuo pačiu karštu vandeniu agurkus užpilu dar kartą ir laikau 15 minučių. Vėliau vandenį nupilu, į kiekvieną stiklainį suberiu cukrų, druską ir supilu actą. Tuomet užpilu viską iki viršaus, sandariai užsuku steriliais dangteliais ir apverčiu.
4 žingsnis: stiklainius palieku visiškai atvėsti, tada nešu į vėsesnę vietą. Taip paruošti agurkai būna kvapnūs, traškūs ir labai greitai dingsta ant stalo.
Skanaus ir gerų atsargų žiemai.
