Jei cukinijos kiekvieną sezoną pablogėja anksčiau, nei spėjate jas suvartoti, problema dažniausiai būna ne pačiose daržovėse, o laikymo tvarkoje. Vos keli veiksmai po skynimo labai pailgina jų šviežumą.
Kas svarbiausia po derliaus
Nuskintas cukinijas pirmiausia reikia gerai padžiovinti lauke. Patogiausia palikti jas saulėje maždaug 48 valandoms, kad oda sutvirtėtų ir pasišalintų perteklinė drėgmė. Taip sumažėja puvinio rizika ir vaisiai ilgiau išlieka standūs.
Ilgam laikymui tinka ne patys didžiausi, o vidutiniai ir mažesni vaisiai. Stambios cukinijos atrodo įspūdingai, bet pirmiausia jas verta suvartoti ar konservuoti. Vaisiui svarbi ir kotelio dalis, todėl skindami palikite bent 5 cm ilgio vaiskotį. Per trumpai nulaužtas galas greičiau tampa infekcijos vieta.
Kaip laikyti namuose
Kiekvieną cukiniją patartina suvynioti į popierių, tinka laikraštis arba kraftinis popierius. Toks sluoksnis reguliuoja drėgmę ir neleidžia vaisiams liestis tarpusavyje. Sandėliuojant svarbu, kad jie nesiglaustų vienas prie kito, nes vietose, kur kaupiasi kondensatas, puvinys atsiranda greičiausiai.
Geriausia temperatūra laikymui yra 5-10 laipsnių, kai oro drėgmė siekia apie 80-85 procentus. Tam tinka rūsys, vėsi sandėliuko lentyna arba įstiklinta lodžija, kur nėra staigių temperatūros šuolių. Kartą per dvi savaites viską peržiūrėkite ir pašalinkite minkštėti pradėjusius vaisius.
Laikantis šių paprastų žingsnių, cukinijos gali išsilaikyti iki kovo ar net balandžio. Vėlyvą žiemą tai labai jaučiasi, kai šviežių daržovių iš savo daržo jau seniai nebėra.
