Kai pomidorai rugpjūtį būna patys saldžiausi, tokią atsargą verdu pirmiausia. Užsuku per pusvalandį, o žiemą belieka atidaryti stiklainį ir padėti ant stalo.
Ingredientai
- 3 kg pomidorų
Marinatui, 1 litrui vandens:
- 1 valg. šaukštas druskos su kaupu
- 4 valg. šaukštai cukraus su kaupu
- 4 valg. šaukštai 9% acto
Paruošimo eiga
1. Pomidorus ir stiklainius gerai išplaunu. Stiklainių nesterilizuoju. Tinka 2 litrų stiklainiai, bet lygiai taip pat galima naudoti ir litrinius, 3 litrų ar 5 litrų. Pomidorus renkuosi panašaus dydžio, kad gražiai sugultų į stiklainius.
2. Užpilu verdančiu vandeniu ir palieku 15 minučių. Tada pamatuoju, kiek vandens prireikė, nes nuo to priklauso ir marinatas. Man kartais užtenka 2,5 litro, bet kiekis gali būti kitoks.
3. Į tą patį kiekį vandens dedu druską ir cukrų, užverdu, o kai puodas užverda, supilu actą. Karštu marinatu užpilu pomidorus iki pat viršaus, sandariai užsuku, apverčiu ir gerai užkloju parai, kol visiškai atvėsta.
4. Laikau rūsyje arba sandėliuke. Toks stiklainis man visada atrodo kaip vasaros atsarga, kurią labai malonu atidaryti šaltesnį vakarą.
