Šį pyragą mėgstu dėl labai paprastos priežasties, tešla ir įdaras paruošiami greitai, o prie puodelio arbatos jis dingsta dar šiltas. Vidus lieka minkštas, o viršus gražiai apskrunda.
Tešlai
- Kiaušiniai 4 vnt.
- Žiupsnelis druskos
- Cukrus 250 g
- Pienas 100 ml
- Aliejus 150 ml
- Miltai 350 g
- Kepimo milteliai 15 g
Įdarui
- Varškė 400 g
- Kiaušinis 1 vnt.
- Grietinė 50 g
- Cukraus pudra 70 g
- Kukurūzų krakmolas 30 g
Kaip kepu
1 žingsnis: kiaušinius kambario temperatūros sumaišau su druska ir cukrumi, tada gerai išplaku iki šviesios purios masės. Supilu pieną ir aliejų, išmaišau ir po truputį įdedu miltus su kepimo milteliais. Tešla būna vientisa ir gana skysta. Formą patepu aliejumi ir supilu tešlą. Mano forma yra 30 cm skersmens.
2 žingsnis: į varškę įdedu kiaušinį, grietinę, cukraus pudrą ir kukurūzų krakmolą. Masę išmaišau, kad ji taptų lygi ir švelni. Įdarą dedu ant tešlos konditeriniu maišeliu. Kepu iki 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Laikausi savo orkaitės, nes laikas gali šiek tiek skirtis.
3 žingsnis: kai pyragas iškepa, palieku jį atvėsti ir tik tada pjaustau. Viršus būna gražiai parudavęs, o varškės įdaras lieka minkštas ir purus.
Prie arbatos toks pyragas tinka labai gerai, nes nė viena riekė neužsilaiko ilgai.
