Kai daržai pilni cukinijų, toks puodas labai gelbėja. Pomidorai, paprika ir česnakas čia sukuria labai gerą balansą, o stiklainiai vėliau iškeliauja į lentyną be jokio vargo.
Ingredientai
- Cukinijos 1,2 kg
- Pomidorai 1 kg arba pomidorų sultys 800 ml
- Morka 1 vnt.
- Svogūnas 2 vnt.
- Saldžioji paprika 1-2 vnt.
- Aštrioji paprika pagal skonį
- Česnakas 5 skiltelės
- Druska 1 valg. š. be kaupo
- Cukrus 90 g
- Aliejus 70-80 ml
- 9 % actas 50 ml
Gaminimo eiga
1 žingsnis: jaunas cukinijas supjaustau gabalėliais. Jei cukinijos didesnės, nulupu žievę ir išimu sėklas. Svogūną susmulkinu, morką sutarkuoju stambia tarka ir pakepinu aliejuje. Pirmiausia apkepinu svogūną iki skaidrumo, tada įdedu morką ir viską pakepinu dar apie 4 minutes.
2 žingsnis: pomidorus ir saldžiąją bei aštriąją papriką sumalu per mėsmalę. Pomidorų masę supilu į puodą, dedu apkepintus svogūnus su morka, susmulkintą česnaką, druską, cukrų ir aliejų. Viską išmaišau, uždengiu ir užkaitinu. Kai užverda, kaitrą sumažinu iki mažos ir verdu 10-12 minučių.
3 žingsnis: sudedu cukinijas, dar kartą pamaišau, uždengiu ir troškinu 25-30 minučių. Likus 2-3 minutėms iki pabaigos supilu actą ir sudedu likusį česnaką. Karštą salotų masę iškart pilstau į sterilizuotus stiklainius ir uždarau sterilizuotais dangteliais.
Šaltuoju metu toks stiklainis labai patogus, nes kartu gaunu ir garnyrą, ir užkandį.
