Kai vakare norisi paprasto, sotaus ir labai pažįstamo skonio, verdu galushkas su spirgučiais.
Tai viena tų vakarienių, kurios kvapas iš karto primena seną virtuvę ir namuose girdėtą šurmulį.
Tešlai
- Kiaušiniai 1-2 vnt., pagal dydį
- Druska pagal skonį
- Miltai apie 6-8 valg. š., tiek, kiek pasiims tešla
Spirgučiams:
- Salo su mėsos juostelėmis 300-400 g
- Svogūnas 1-2 vnt.
- Druska pagal skonį
- Maltos paprikos žiupsnelis
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Į dubenį įmušu kiaušinius, įberiu druskos ir po truputį beriamius miltus. Užminkau minkštą, tirštą tešlą, kuri gerai laikosi ant šaukšto.
2 žingsnis: Puode užverdu pasūdytą vandenį, šaukštą sudrėkinu karštame vandenyje, imu nedidelį tešlos kiekį ir dedu į puodą. Galushkas verdu 3-5 minutes, vis pamaišydama. Kai jos padidėja maždaug dvigubai, vieną patikrinu, viduje tešla turi būti visiškai išvirusi. Išvirtas galushkas nupilu į kiaurasamtį.
3 žingsnis: Spirgučiams salą su mėsos juostelėmis supjaustau plonais gabalėliais ir dedu į sausą keptuvę. Kepu ant kaitros, kol riebalai gražiai apskrunda ir tampa traškūs. Tuo metu susmulkinu svogūną, suberiu prie spirgučių ir kepu iki auksinės spalvos. Pabaigoje įberiu druskos ir žiupsnelį maltos paprikos.
4 žingsnis: Karštus galushkas sumaišau su spirgučiais ir svogūnu, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų kvapniu riebalu. Gaunasi labai soti, jauki vakarienė, kurią geriausia valgyti iškart, kol viskas dar trašku ir karšta.
