Kai lieka virtų bulvių arba norisi sotaus patiekalo iš labai paprastų produktų, prisimenu šiuos bulvinius kukuliukus. Jie pigūs, sotūs ir visada suvalgomi iki paskutinio gabalėlio.
Spirgučiai su svogūnu čia suteikia tą tikrą kaimo skonį, kurio iš pirktinių pusgaminių niekada negausi.
Produktai
- Bulvės 1 kg
- Kiaušiniai 2 vnt.
- Druska 1 a. š.
- Aštrūs pipirai, džiovintas česnakas pagal skonį
- Miltai 350 g + 50 g pabarstymui
Spirgų užpilui:
- Svogūnas 1 vnt.
- Lašiniai 100-150 g
- Aliejus kepimui
Paruošimas
Pirmiausia bulves nulupu, išverdu pasūdytame vandenyje iki minkštumo, sutrinu į tyrę ir visiškai atvėsinu. Į atvėsusią bulvių masę įmaišau kiaušinius, druską, aštrius pipirus ir džiovintą česnaką. Paskui po truputį beriami miltai. Užminkau minkštą tešlą, ją padalinu į 8 dalis, kiekvieną iškočioju į ilgą ritinėlį, supjaustau mažais gabalėliais ir rankomis suformuoju pailgus kukuliukus.
Tada užkaičiu puodą su pasūdytu vandeniu ir kukuliukus verdu, kol jie iškyla į paviršių. Ištraukiu juos kiaurasamčiu ir palieku trumpam nudžiūti.
Spirgų užpilui įkaitinu aliejų keptuvėje, apkepu lašinius, o paskui sudedu smulkintą svogūną ir kepu, kol jis tampa auksinis. Karštus kukuliukus patiekiu su tuo kvapniu užpilu.
Skanaus!
