Šitas bulvinis tortas man patinka tada, kai iš vienos skardos noriu gauti visą vakarienę. Viduje yra ir bulvės, ir mėsa, ir sūris, todėl atskirų priedų beveik nebereikia.
Jis atrodo sudėtingesnis, nei yra iš tikrųjų. Kai kartą jį išbandžiau, derinį su šonine ir medžioklinėmis dešrelėmis pradėjau gaminti vis dažniau.
Ingredientai
Bulviniams paplotėliams:
- Bulvės 1 kg
- Miltai 2 valg. š.
- Kiaušinis 1 vnt.
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Įdarui:
- Medžioklinės dešrelės 150 g
- Rūkyta šoninė 150 g
- Kietasis sūris 150 g
Padažui:
- Grietinė 150 g
- Česnakas 2 skiltelės
- Žalieji svogūnai patiekimui
Paruošimo eiga
1 žingsnis: bulves sutarkuoju stambia tarka, skysčio nenusunkiu, nes taip paplotėliai lieka sultingi. Jei bulvės labai vandeningos, šiek tiek nuspaudžiu per sietelį. Įmaišau miltus, kiaušinį, druską ir juoduosius pipirus. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi suformuoju 4 paplotėlius pagal 16 cm formą ir apkepu iš abiejų pusių iki auksinės plutelės.
2 žingsnis: įdarui medžioklines dešreles supjaustau pusžiedžiais, o rūkytą šoninę mažais gabalėliais. Toje pačioje keptuvėje pirmiausia apkepu dešreles, paskui dedu šoninę ir kepu, kol viskas tampa gražu ir trašku. Tada dėlioju sluoksnius, paplotėlis, įdaras, sūris, dar vienas paplotėlis ir taip toliau. Skardą dedu į 180 °C orkaitę 20 minučių.
3 žingsnis: grietinę sumaišau su sutrintu česnaku, šiek tiek pasūdau ir įmaišau smulkintų žaliųjų svogūnų. Ištrauktą tortą apipilu padažu, dar kartą pabarstau svogūnais ir pjaunu, kol viduje matosi visi sluoksniai. Gana sotus patiekalas, kuriam beveik nereikia nieko papildomo.
Mūsų degustacija ir atsiliepimas:
Kai ant stalo atsiranda toks bulvinis tortas, visi tyliai pamiršta ir duoną, ir salotas. Skonis turtingas, o gabalas išlieka standus ir gražus net pjaustant.
