Iš 3 bulvių ir dviejų rūšių faršo išeina labai sočios kotletėlės, kurias namuose suvalgome dar karštas. Jei norisi, mėsos įdarą galima pakeisti kopūstais ar grybais, bet man labiausiai patinka šis variantas.
Reikės
Bulvių tešlai:
- 3 bulvės
- 6 valg. š. miltų
- 1 kiaušinis
- 1 valg. š. cukraus
Įdarui:
- 250 g kiaulienos faršo
- 250 g jautienos faršo
- 1 svogūnas (pas mane raudonasis)
- druska, juodieji pipirai
- aliejus kepimui
Kaip darau
1 žingsnis: bulves išverdu pasūdytame vandenyje iki minkštumo, nupilu vandenį ir karštas sutrinu. Įmaišau 4 valg. š. miltų, kad bulvės sugertų šilumą, o tada palieku trumpam atvėsti. Kai masė nebekaršta, įmušu kiaušinį, įberiu cukrų ir dar 2 valg. š. miltų. Gaunasi minkšta, elastinga bulvių tešla.
2 žingsnis: įdarui smulkiai pakepinu svogūną, sudedu kiaulienos ir jautienos faršą, įberiu druskos bei juodųjų pipirų. Kepu, kol išgaruoja skystis, bet įdaras išlieka sultingas.
3 žingsnis: bulvių tešlą padaliju pusiau, o kiekvieną pusę dar į 16 gabalėlių. Formuoju nedidelius paplotėlius, į vidų dedu maždaug po arbatinį šaukštelį įdaro, gerai užspaudžiu kraštus ir suformuoju kotletėles. Tada jas apkepu įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Patiekiu dar karštas, nes tada jos pačios skaniausios. Skanaus!
