Iš vienos skardinės žuvies čia išeina visai nemažas kepinys, o skonis primena paprastą namų vakarienę. Man toks pyragas patinka dar ir dėl to, kad tešla minkšta, o įdaras sultingas.
Ingredientai
Įdarui
- 1 skardinė konservuotos žuvies
- 200 g svogūnų
- 3 valg. š. majonezo
- 2 kiaušiniai
Tešlai
- 200 ml šilto vandens
- 1/2 a. š. druskos
- 1/2 valg. š. cukraus
- 1/2 valg. š. sausų mielių
- 300 g miltų
- 2 valg. š. aliejaus
Paruošimo eiga
1 žingsnis, į šiltą vandenį įberiu druską, cukrų ir sausas mieles. Išmaišau, po truputį suberiu miltus, supilu aliejų ir užminkau minkštą elastingą tešlą. Uždengiu rankšluosčiu ir palieku maždaug valandai, kad pakiltų.
2 žingsnis, įdarui svogūnus supjaustau kubeliais ir apkepinu keptuvėje iki minkštumo, tik neleidžiu jiems stipriai paruduoti. Žuvį nusunkiu ir lengvai sutrinu šakute. Labiausiai tinka skumbrė arba sardinė.
3 žingsnis, tešlą paskleidžiu rankomis ant miltais pabarstyto paviršiaus, perkeliu į pateptą formą ir paskirstau dugne. Ant viršaus dedu svogūnus, tada žuvį.
4 žingsnis, majonezą sumaišau su kiaušiniais, išplaku šakute ir šiuo mišiniu užpilu įdarą. Kepu 200 °C orkaitėje apie 15 minučių, kol viršus gražiai sutvirtėja.
Atvėsęs pyragas būna labai sotus, kvapnus ir puikiai tinka tiek vakarienei, tiek svečiams.
