Tvirti slyviniai pomidorai man visada atrodo kaip pats geriausias pasirinkimas žiemai. Šis marinatas toks paprastas, kad stiklainiai prisipildo greitai, o skonis būna ryškus ir tvarkingai subalansuotas.
Jums prireiks
- slyviniai pomidorai, kiek tilps į stiklainius
0,5 l stiklainiui:
- lauro lapas – 1 vnt.
- česnakas – 2 skiltelės
- kvapieji pipirai grūdeliais – 3 vnt.
- juodieji pipirai grūdeliais – 10 vnt.
- kalendros sėklos – 1/3 a. š.
- čili pipiras – pagal norą
- prancūziškos grūdėtosios garstyčios – 1/2 a. š.
Marinatas 1 litrui vandens:
- druska – 30 g
- cukrus – 100 g
- 9% actas – 50 ml
Paruošimo eiga
Pirmiausia slyvinius pomidorus perpus perpjaunu. Stiklainių dugną užpildau prieskoniais, tada tvarkingai sudedu pomidorus ir juos šiek tiek paspaudžiu, kad tilptų kuo daugiau.
Marinatui vandenyje ištirpdau druską ir cukrų, užverdu, supilu actą ir dar kartą užkaitinu. Karštu marinatu užpildau stiklainius, sudedu juos į puodą ant rankšluosčio ir sterilizuoju 10 minučių, jei stiklainis 0,5 l. Vieno litro stiklainiams reikia 13-14 minučių.
Tada stiklainius sandariai užsuku, apverčiu ir užkloju rankšluosčiu, kol visiškai atvėsta. Vėliau laikau vėsiai, o žiemą belieka atsukti ir džiaugtis saldžiai rūgščiais, kvapniais pomidorais.
