Kiekvienoje šeimoje yra tas vienas desertas, kurio visi laukia. Tas, dėl kurio svečiai prašo recepto dar nebaigę valgyti. Tas, kurį pagaminus kartą, jis tampa tradicija.
Šis tortas atkeliavo į mano virtuvę prieš daugelį metų ir nuo to laiko nė vienos šventės nepraeina be jo. Sotus, drėgnas, šokoladinis, su turtingu skoniu, kurio nesupainiosi su niekuo kitu. Ir svarbiausia – jis gaminamas daug paprasčiau, nei atrodo.
Kodėl būtent šis tortas
Tortas „Dievų maistas” – tai klasika, kuri niekada neatsibosta. Šokoladinis kremas su virtu kondensuotu pienu, traškūs riešutai ir minkštas biskvitas sukuria tobulą derinį.
Skirtingai nuo daugelio tortų, jo nereikia mirkyti ir ilgai laukti. Galite supjaustyti ir patiekti iškart arba palikti šaldytuve kelioms valandoms – jis tik dar geresnis.
Ant stalo atrodo kaip desertas ypatingoms progoms, nors gaminimas užtrunka vos valandą.
Ingredientai tešlai
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Druska – žiupsnelis
- Cukrus – 150 g
- Vanilinis cukrus – 10 g
- Minkštas sviestas – 100 g
- Grietinė – 200 g
- Soda – 1 arbatinis šaukštelis
- Miltai – 230 g
Ingredientai kremui
- Minkštas sviestas – 200 g
- Vanilinis cukrus – 10 g
- Virtas kondensuotas pienas – 400 g
- Kakava – 2 šaukštai
- Lazdyno arba graikiniai riešutai – 200 g
Ingredientai glazūrai
- Šokoladas – 100 g
- Augalinis aliejus – 1 šaukštas
Biskvito gaminimas
Kiaušinius išplakite su druska, cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, vientiso masės. Tai galima padaryti ir rankiniu plaktuvu – maišytuvas nebūtinas.
Įdėkite minkštą sviestą ir plakite dar apie minutę. Sviestas turi būti kambario temperatūros – minkštas, bet ne ištirpęs.
Į grietinę įberkite sodą ir palaukite, kol sureaguos. Tada supilkite į kiaušinių masę ir trumpai išmaišykite mažu greičiu.
Miltus suberkite dviem etapais ir švelniai įmaišykite – neplakite, tik sumaišykite, kad miltai įsisavintų. Tešla turi būti tiršta kaip rauginta grietinė.
24 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi. Į ją įdėkite 4–5 šaukštus tešlos ir tolygiai paskirstykite. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 15 minučių.
Iškeptą biskvitą iškart išimkite iš formos ir perkelkite ant grotelių atvėsti. Formą vėl išklokite popieriumi ir iškepkite likusią tešlą – šį kartą kepkite 20–25 minutes, nes sluoksnis bus storesnis.
Patikrinkite mediniu pagaliuku – jei ištrauktas sausas, biskvitas iškepęs. Abu sluoksnius visiškai atvėsinkite.
Kremo gaminimas
Minkštą sviestą išplakite su vaniliniu cukrumi apie 5 minutes, kol masė taps šviesi ir puri.
Po vieną šaukštą įdėkite virto kondensuoto pieno, nuolat plakdami. Periodiškai sustabdykite ir nuimkite kremą nuo indo sienelių, kad viskas tolygiai susimaišytų.
Pabaigoje įberkite kakavą, išmaišykite mažu greičiu, tada padidinkite ir plakite, kol masė taps puri ir vienalytė.
Riešutus, jei žali, paskrudinkite sausoje keptuvėje. Susmulkinkite taip, kad liktų ir smulkių trupinių, ir didesnių gabaliukų.
Torto surinkimas
Nuo storesnio biskvito nuimkite popierių ir supjaustykite jį į mažus kubelius.
Ploną biskvitą padėkite ant lėkštės ir aptepkite 2 šaukštais kremo.
Į likusį kremą įmaišykite 4–5 šaukštus riešutų (dalį palikite viršui papuošti). Tada sudėkite visus biskvito kubelius ir išmaišykite. Biskvitas trapus, todėl gabaliukai lūš – taip ir turi būti.
Visą šią masę sudėkite ant plono biskvito pagrindo ir suformuokite pusrutulį – gražią „kepurėlę”. Mentelė išlyginkite kraštus.
Viršų gausiai pabarstykite riešutais.
Glazūravimas
Šokoladą ištirpinkite ant vandens vonelės arba mikrobangų krosnelėje. Įmaišykite aliejų.
Šiek tiek atvėsintą glazūrą užpilkite ant torto. Viršų papuoškite sveikais riešutais.
Tortą galite patiekti iškart arba palikti šaldytuve kelioms valandoms – jis stabilizuosis ir geriau išlaikys formą pjaustant.
Rezultatas
Gražus, apetitingas ir visai nesudėtingas tortas, kuris taps jūsų šeimos favoritų. Napoleonas tikrai gali pailsėti.
Skanaus!
