Vis daugiau lietuvių ieško alternatyvų tradicinei arbatai ar kavai, tačiau dauguma pakaitalų nuvilia arba skoniu, arba poveikiu organizmui. Tuo tarpu Rytų Azijoje jau šimtmečius geriamas vienas ypatingas gėrimas, kuris ne tik neturi kofeino, bet ir pasižymi savybėmis, galinčiomis palaikyti širdies bei virškinimo sistemos sveikatą.

Šis gėrimas patraukė mokslininkų dėmesį dėl jame esančių antioksidantų ir rutino – junginio, kuris gali stiprinti kraujagysles. Skirtingai nei daugelis žolelių arbatų, jo paruošimas itin paprastas, o švelnus riešutinis skonis tinka net tiems, kurie nemėgsta žolėmis kvepiančių gėrimų.

Kas slepiasi po paslaptingu pavadinimu

Kinijoje šis gėrimas vadinamas „Ku Qiao”, o pagamintas jis iš skrudintų Tartarijos grikių kruopų. Nepaisant pavadinime esančio žodžio „arbata”, tikrųjų arbatos lapų čia nėra nė lašo. Tai grynai augalinis užpilas, kurio pagrindas – auksinės spalvos skrudinti grūdai.

Skrudinimo procesas suteikia gėrimui šiltą aukso atspalvį ir malonų riešutų aromatą. Tradiciškai populiari Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje, grikių arbata pastaraisiais metais sulaukė dėmesio ir Vakaruose, ypač tarp žmonių, vengiančių kofeino.

Ką iš tiesų sako mokslas apie naudą

Tyrimai patvirtina, kad grikiai yra turtingi rutino, magnio, geležies ir antioksidantų. Šios medžiagos gali teigiamai veikti kraujagyslių sveikatą bei medžiagų apykaitą. Kai kurie moksliniai darbai rodo, kad reguliarus vartojimas gali padėti virškinimui ir šiek tiek mažinti apetitą.

Vis dėlto specialistai perspėja – stebuklų tikėtis neverta. Nauda pasireiškia palaipsniui ir tik derinant gėrimą su sveika mityba bei aktyviu gyvenimo būdu. Vienas puodelis per dieną nepakeis viso gyvenimo būdo, o individualios organizmo reakcijos gali skirtis. Mokslininkams dar reikia daugiau tyrimų, kad galutinai patvirtintų visas priskiriamas savybes.

Kam grikių arbatos geriau vengti

Nors daugumai žmonių šis gėrimas yra saugus, egzistuoja kelios rizikos grupės. Asmenys, alergiški grikiams, gali patirti reakcijas nuo lengvo niežėjimo iki rimto patinimo ar virškinimo sutrikimų.

Atsargūs turėtų būti ir tie, kurie jautriai reaguoja į ankštinius augalus ar kai kurias grūdines kultūras – kartais pasitaiko kryžminių reakcijų. Ypač svarbu pasitarti su gydytoju žmonėms, vartojantiems kraują skystinančius vaistus, kadangi grikiuose esančios medžiagos gali daryti įtaką kraujo krešėjimui.

Nėščioms ir maitinančioms moterims rekomenduojama prieš pradedant vartoti pasikonsultuoti su specialistu.

Kaip teisingai paruošti grikių arbatą

Norint gauti geriausią skonį ir išsaugoti naudingąsias medžiagas, svarbu laikytis kelių taisyklių. Vienam puodeliui naudokite vieną ar du arbatinius šaukštelius skrudintų grikių kruopų. Užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu – per aukšta temperatūra gali pažeisti vitaminus ir antioksidantus.

Leiskite nusistovėti tris–penkias minutes. Įdomu tai, kad tuos pačius grūdus galima užplikyti kelis kartus – kiekvienas užpilimas suteikia vis švelnesnį, sodresnį atspalvį. Toks metodas leidžia maksimaliai išnaudoti ir skonį, ir maistinę vertę.

Kur įsigyti ir kaip atpažinti kokybišką produktą

Grikių arbatos galima rasti sveiko maisto parduotuvėse, Azijos prekių krautuvėlėse bei internetinėse platformose. Renkantis verta atkreipti dėmesį į spalvą – kokybiškas produktas turėtų būti auksinės-rudos spalvos, rodančios tinkamą skrudinimą.

Tikrinkite pakuotės datą ir ingredientų sąrašą. Geriausi produktai nurodo tik vieną ingredientą – skrudintas grikių kruopas, be jokių priedų ar užpildų. Visos kruopos yra pranašesnės už susmulkintas daleles ar miltelius, nes ilgiau išlaiko aromatą.

Laikykite arbatą sandariame inde vėsioje vietoje – taip ji išsaugos savo riešutinį skonį kelis mėnesius.