Mikrobangų krosnelė yra vienas patogiausių virtuvės prietaisų, tačiau daugelis žmonių net neįtaria, kokį pavojų gali sukelti paprasčiausias vandens pašildymas. Kas nutinka, kai vanduo staiga išsiveržia iš puodelio ir apsvilina rankas? Kodėl sviesto gabalėlis kartais sprogsta, išpurškdamas riebalus po visą krosnelės vidų?
Šios problemos nėra atsitiktinės. Jos turi vieną bendrą priežastį, kurią supratus galima visiškai išvengti nemalonių incidentų virtuvėje.
Paslėptas pavojus, apie kurį retai kalbama
Mikrobangų krosnelė veikia kitaip nei tradicinė viryklė. Ji vienodai sužadina vandens molekules visame inde, todėl temperatūra kyla tolygiai, bet nebūtinai susiformuoja burbuliukai, kuriuos įprastai matome verdant vandenį ant ugnies.
Problema kyla tada, kai naudojamas visiškai lygus, švarus stiklinis ar keraminis indas. Tokio indo paviršiuje nėra jokių nelygumų, prie kurių galėtų formuotis garų burbuliukai. Dėl to vanduo gali peršilti virš 100 °C, tačiau atrodyti visiškai ramus.
Užtenka menkiausio sutrikdymo – pakelti puodelį, įmesti šaukštelį cukraus ar arbatos maišelį – ir vanduo akimirksniu užverda, išsiveržia į viršų ir gali stipriai apdeginti.
Vienas paprastas triukas, kuris viską pakeičia
Sprendimas yra stebėtinai paprastas: prieš kaitindami vandenį, į indą visada įdėkite medinę maišyklę, dantų krapštuką arba bambukinį pagaliuką.
Šis medinis daiktas sukuria vadinamąjį nukleacinį centrą – vietą, kurioje gali kontroliuojamai formuotis burbuliukai. Vanduo tada verda įprastai ir saugiai, be jokių staigių išsiveržimų.
Papildomos atsargumo priemonės:
- Kaitinkite vandenį trumpais 10–15 sekundžių intervalais, o ne ilgai be pertraukos
- Po kaitinimo palaukite kelias sekundes prieš imdami indą
- Naudokite tik mikrobangoms tinkamus indus
- Venkite sandariai uždarytų talpų
Sviesto tirpinimas be purslų ir sprogimų
Ta pati logika galioja ir sviestui. Kai į mikrobangų krosnelę įdedate visą sviesto gabalėlį, jo viduje esanti drėgmė kaitinant virsta garais. Jei garai negali išeiti, susikaupia slėgis – ir sviesto gabalas tiesiog sprogsta.
Norint to išvengti, sviestą reikia supjaustyti mažais kubeliais ir sudėti į platesnį indą. Naudokite sumažintą galią – maždaug 300–400 W arba atšildymo režimą.
Kaitinkite trumpais 10 sekundžių impulsais, tarp jų patikrinkite ir pamaišykite. Taip šiluma pasiskirsto tolygiai, o drėgmė išsiskiria palaipsniui, be staigių purslų.
Indą galite pridengti popieriniu rankšluosčiu – jis sugaus smulkias riebalų daleles, jei vis dėlto atsirastų nedidelių purslų.
Dažniausios klaidos ir kaip jų išvengti
Daugelis žmonių daro tą pačią klaidą: įjungia mikrobangų krosnelę pilna galia ir palieka ilgam laikui. Tai didžiausia rizika tiek virinant vandenį, tiek tirpinant sviestą.
Kitos dažnos klaidos:
- Lygi, be jokių įbrėžimų ar nelygumų esanti tara vandeniui
- Visas sviesto gabalas vietoj supjaustytų kubelių
- Kaitinimas be pertraukų ir patikrinimų
- Per didelis galingumas
Išmokę taikyti šiuos paprastus principus, mikrobangų krosnelę galėsite naudoti saugiai ir efektyviai. Medinė maišyklė vandeniui, supjaustytas sviesas ir trumpi kaitinimo intervalai – štai trys pagrindiniai dalykai, kuriuos verta įsiminti.
