Šiandien verdu abrikosus tada, kai jie dar kvepia saule. Dabar virtuvėje reikia tik kelių valandų, o žiemą stiklainis atsiveria į tikrą vasaros kvapą.
Ingredientai
Iš 1 kg abrikosų:
- 1 kg abrikosų, svoris be kauliukų
- 600-800 g cukraus, priklausomai nuo abrikosų saldumo
- 0,5 a.š. citrinos rūgšties
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Abrikosus gerai nuplaunu, išimu kauliukus ir pasveriu. Jei vaisiai labai saldūs, imu 600 g cukraus, o jei rūgštesni, cukraus kiekį padidinu iki 800 g. Sudedu į storadugnį puodą, užberiu cukrumi, lengvai permaišau ir kaitinu ant mažiausios ugnies.
2 žingsnis: Kai cukrus visiškai ištirpsta ir masė pradeda kilti, puodą nukeliu nuo ugnies ir palieku visiškai atvėsti. Tada vėl užkaitinu, užvirinu ir verdu 15 minučių, nugriebdama putas. Tuomet dar kartą atvėsinu ir trečią kartą pakaitinu 15 minučių.
3 žingsnis: Likus kelioms minutėms iki pabaigos įdedu citrinos rūgšties. Karštą uogienę supilstau į sausus stiklainius, užsuku išvirtais dangteliais, apverčiu ir uždengiu rankšluosčiu. Atvėsusi ji sutirštėja ir tampa labai kvapni.
