Kol daržovių pilna, visada stengiuosi keletą stiklainių užsukti iš karto. Šitas agurkų variantas man patinka todėl, kad žiemą išlieka traškus ir kvapnus, o marinatas paprastas iki paskutinio šaukšto.
Čia nereikia jokių gudrybių, tik tvarkingų agurkų, kelių lapų ir gerai subalansuoto užpilo.
Ko prireiks
Vienam litriniam stiklainiui
- Agurkai, 600 iki 650 g
- Česnakas, 2 skiltelės
- Juodieji pipirų žirneliai, 5 vnt.
- Kvapieji pipirų žirneliai, 2 vnt.
- Vyšnių, serbentų ir krieno lapai
- Krapų skėčiai
- Estragonas
Marinatui, 1 litrui, užtenka 2 litriniams stiklainiams
- Vanduo, 1 l
- Druska, 2 valgomi šaukštai, be kaupo
- Cukrus, 3 valgomieji šaukštai
- 9 % actas, 80 ml
Paruošimas
1 žingsnis. Stiklainius gerai išplaunu sodos tirpalu. Į dugną dedu česnaką, pipirus, lapus, krapų skėtį ir estragoną, o tada sandariai sudedu agurkus.
2 žingsnis. Užverdu vandenį, agurkus užpilu verdančiu vandeniu ir palieku 15 minučių. Tada vandenį nupilu, dar kartą užverdu ir agurkus užpilu antrą kartą.
3 žingsnis. Ant tos antros vandens porcijos išsiverdu marinatą, įmaišau druską, cukrų ir actą, užpilu stiklainius, užsuku ir apverčiu aukštyn dugnu.
Po kelių mėnesių jie būna tokie traškūs, kad pirmas stiklainis dingsta greičiau, nei spėju nunešti šaukštą. Skanaus!
