Jei norisi tikrų, naminių raugintų agurkų, šis būdas labai paprastas. Čia nereikia nei acto, nei verdančio vandens, tik šiek tiek kantrybės ir gero rezultato laukimo.
Ingredientai
- agurkai
- krapų skėčiai ir šakelės, švieži arba džiovinti
- krienų lapai
- apie 3 skiltelės česnako 3 l stiklainyje
- aštrus čili pipiras pagal norą
- šaltas vanduo, 1 l
- paprasta stambi druska, 100 g, ne joduota ir ne jūrinė
Paruošimas
1 žingsnis: Agurkus, stiklainį ir dangtelį gerai nuplaunu. Į dugną dedu krapus, krienų lapus, česnaką ir, jei norisi, aštrų pipirą. Viską kraunu į švarų trijų litrų stiklainį ir niekuo neužpilu verdančiu vandeniu.
2 žingsnis: Druską ištirpinu šaltame vandenyje ir tuo skysčiu užpilu agurkus. Jei skysčio trūksta, pasidarau dar tiek pat sūrymo. Stiklainį pastatau į dubenį, nes rūgstant gali išbėgti skystis.
3 žingsnis: Po 3 arba 4 dienų sūrymas pasidaro drumstas, agurkai pakeičia spalvą ir pradeda aktyviai rūgti. Kai putų nebelieka, ant viršaus iki pat krašto užpilu dar šalto vandens, kad išeitų oro burbuliukai.
4 žingsnis: Uždengiu dangteliu ir sandariai užsuku. Stiklainių neverčiu, o tiesiog padedu į vėsią vietą arba į butą. Po šio būdo agurkai išlieka traškūs ir labai skanūs.
