Kai namuose lieka varškės ir kefyro, šis receptas man visada pirmas ateina į galvą. Tešla išeina minkšta, kvapni ir labai patogi kepti plonais blyneliais.
Ingredientai
- varškė 300 g
- kiaušiniai 2 vnt.
- žiupsnelis druskos
- cukrus 1 v.š.
- kefyras 300 ml
- vanilinas pagal skonį
- kepimo milteliai 1 a.š.
- miltai 250 g
- verdančio vandens 300 ml, prireikus dar iki 350 ml
- aliejus 4 v.š., prireikus iki 5 v.š.
Eiga
1 žingsnis. Į dubenį dedu varškę, įmušu kiaušinius, suberiu druską ir cukrų, sutrinu iki vientisos masės. Supilu kambario temperatūros kefyrą, įmaišau vaniliną ir kepimo miltelius, o tada per sietelį dalimis beriu miltus.
2 žingsnis. Tuomet supilu verdantį vandenį ir dar kartą pamažu įmaišau miltus. Į pabaigą įmaišau aliejų. Tešla turi būti nei per tiršta, nei skysta, jei reikia, miltų galima berti truputį daugiau.
3 žingsnis. Įkaitinu keptuvę, prieš pirmą blyną lengvai patepu aliejumi ir kepu blynelius iš abiejų pusių iki auksinio atspalvio. Tada sudedu juos į krūvelę, perlenkiu ir susuku mažesnius blynelius.
Tokie blyneliai būna kvapnūs ir minkšti, prie arbatos tinka puikiai.
