Šis pyragas man patinka tuo, kad nereikia nei ilgo plakimo, nei įmantrių priedų. Užtenka jogurto, apelsino ir kelių saujų džiovintų vaisių, o kvapas namuose iškart tampa šventinis.
Ingredientai
- 3 kiaušiniai
- žiupsnelis druskos
- 1 a.š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
- 150 g cukraus
- 120 ml aliejaus
- 180 g jogurto
- 1 apelsino žievelė
- 1 apelsino sultys
- 270 g miltų
- 12 g kepimo miltelių
- džiovinti abrikosai pagal skonį
- graikiniai riešutai pagal skonį
- džiovintos spanguolės pagal skonį
- sviestas formos patepimui
Užpilui
- 80 g cukraus
- 1 ar 2 v.š. graikiško jogurto
1 žingsnis. Kiaušinius su žiupsneliu druskos, vaniliniu cukrumi ir cukrumi išplaku iki kreminės masės, tada supilu aliejų, jogurtą, tarkuotą apelsino žievelę ir sultis. Miltus dedu per du kartus, suberiu kepimo miltelius ir viską išmaišau iki glotnios tešlos. Tada įmaišau smulkintus džiovintus abrikosus, riešutus ir spanguoles. 22 cm skersmens formą patepu sviestu, iškloju kepimo popieriumi, supilu tešlą ir kepu 180 C orkaitėje 40 45 minutes.
2 žingsnis. Kol pyragas kepa, sumaišau cukrų su graikišku jogurtu. Ištrauktą pyragą truputį atvėsinu, tada viršų padengiu šiuo paprastu užpilu.
3 žingsnis. Patiekiu dar šiek tiek šiltą arba visiškai atvėsusį. Būtent apelsino kvapas ir minkštas vidus daro šį kepinį tokį patogų prie arbatos.
