Kai vakarienei norisi sočiai ir be ilgų sukinėjimųsi, šitas sluoksniuotas kepinys labai greitai pastato visus prie stalo. Blynai, mėsa, padažas ir sūris čia sueina į vieną šiltą patiekalą, kurio visi prašo dar kartą.
Produktai
Blynams
- 250 g pieno
- 2 kiaušiniai
- 3 g druskos
- 125 g miltų
- 20 ml aliejaus
Padažui
- 50 g sviesto
- 50 g miltų
- 500 ml pieno
- druska, juodieji pipirai pagal skonį
- muskato riešutas pagal skonį
Įdarui
- 1 svogūnas
- 125 g maltos mėsos
- 100 g pomidorų padažo
- druska, juodieji pipirai pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
- 1 saldžioji paprika
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus, kepimui
- 100 g mocarelos sūrio
Gaminimas
1 žingsnis: pirmiausia išsikepu blynus. Sumaišau pieną, kiaušinius ir druską, suberiu miltus, supilu aliejų ir gerai išmaišau. Tešlą uždengiu ir palieku 30 minučių. Tada dar kartą permaišau, įkaitinu keptuvę, prieš pirmą blyną patepu ją aliejumi ir kepu iki auksinės spalvos.
2 žingsnis: atskirai išverdu švelnų padažą. Keptuvėje ištirpinu sviestą, suberiu miltus ir maišau iki vientisos masės. Pamažu supilu pieną, vis maišydama, kad neliktų gumulėlių. Įdedu druskos, pipirų ir muskato riešuto, pakaitinu iki pirmų burbuliukų ir palieku atvėsti.
3 žingsnis: įdarui aliejuje apkepu smulkintą svogūną, sudedu maltą mėsą ir kelias minutes kepu. Tada suberiu pomidorų padažą, druską, pipirus, raudonėlį ir smulkintą saldžiąją papriką. Viską išmaišau, dar kelias minutes pakaitinu ir palieku atvėsti.
4 žingsnis: į kepimo formą kloju pirmą blyną. Kiekvieną blyną patepu padažu, dedu mėsos įdaro ir dengiu kitu, kol sueina visi sluoksniai. Viršų gausiai apibarstau tarkuota mocarela.
5 žingsnis: kepu iki 250 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kad sūris išsilydytų ir lengvai apskrustų. Patiekalas išeina sotus, sultingas ir labai kvapnus.
