Kol baklažanai dar geriausi, verdu kelis stiklainius šios užkandos. Žiemą atidarius tikrai kvepia vasara, o skonis taip primena grybus, kad daug kas net nepatiki, jog ten baklažanai.
Ingredientai
- Baklažanai, 3 kg
- Svogūnai, 1 kg
- Majonezas, 400 g
- Grybų prieskoniai, 50 g
- Druska, pagal skonį
- Aliejus, 200 ml, kepimui
Gaminimas
Pirmiausia baklažanus supjaustau kubeliais, sudedu į puodą, užpilu vandeniu, įberiu druskos ir uždengusi pavirinu vos 2 minutes nuo užvirimo. Tada nukošiu ant sieto ir gerai nuspaudžiu, kad neliktų perteklinės drėgmės.
Tada keptuvėje su aliejumi pakepinu smulkintus svogūnus, kol jie tampa minkšti ir švelniai gelsvi. Į juos sudedu nusausintus baklažanus, įmaišau majonezą ir grybų prieskonius, viską gerai išmaišau ir dar kelias minutes pakaitinu, kad skoniai susijungtų.
Pabaigoje karštą masę dedu į sterilizuotus stiklainius, uždengiu dangteliais ir sterelizuoju 15 minučių. Atvėsusius stiklainius laikau vėsiai, o atidarius žiemą, šitas kvapas visada primena paskutinę vasaros saulę.
