Tokį pyragą kepu tada, kai norisi tikro naminio jaukumo. Plikyti lakštai ir šilkinis kremas čia susijungia taip, kad vieno gabalo paprastai neužtenka.
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Į puodą pilu vandenį, dedu sviestą, cukrų ir žiupsnelį druskos, tada užverdu. Kai sviestas visiškai ištirpsta, suberiu miltus ir greitai išmaišau iki vientisos masės. Tešlą dar 3 minutes pakaitinu, kad išgaruotų drėgmė, tada atvėsinu ir po vieną įmaišau kiaušinius. Masę padaliju į dvi 15 cm formas ir kepu 190 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių.
2 žingsnis: Kiaušinių trynius sumaišau su cukrumi, krakmolu, žiupsneliu druskos ir vanile. Atskirame puode pašildau pieną su cukrumi, druska ir vanile, beveik užverdu, tada po truputį supilu į trynių masę ir viską grąžinu į puodą. Maišau ant silpnos kaitros, kol kremas sutirštėja, tuomet uždengiu plėvele ir visiškai atvėsinu.
3 žingsnis: Minkštą sviestą išsuku su cukrumi ir po truputį įmaišau atvėsintą plikytą kremą.
4 žingsnis: Kai lakštai atvėsta, dedu pirmą į formą, paskirstau visą kremą, užkloju antru lakštu ir lengvai paspaudžiu. Pyragą uždengiu plėvele ir palaikau šaldytuve bent 4 valandas, geriausia per naktį.
5 žingsnis: Prieš pjaustydama lengvai pabarstau cukraus pudra. Pyragas būna minkštas, purus ir labai švelnus.
Skanaus!
