Vasarą, kai daržovių pilna tiek, kad norisi viską užsukti į stiklainius, šis receptas labai padeda. Cukinijos su agurkais virsta saldžiarūgšte užkanda, kuri žiemą dingsta pirmiausia.
Ko reikės
- Cukinijos, 1,5 kg
- Agurkai, 1,5 kg
- Kečupas, 500 g
- Prancūziškos garstyčios, 200 g
- Aliejus, 200 g
- Cukrus, 4 v. š.
- Druska, 1 v. š.
- Česnakas, 10 skiltelių
- Actas, 80 ml
Gautas kiekis, 6 stiklainiai po 0,5 l.
Paruošimas
Pirmiausia į puodą sudedu kečupą, prancūziškas garstyčias, aliejų, cukrų ir druską. Viską užverdu ir pavirinu 2 arba 3 minutes, vis pamaišydama, kad masė nesviltų. Tuo metu agurkus pamirkau šaltame vandenyje, o cukinijas supjaustau gabalėliais.
Tada į puodą suverčiu paruoštas daržoves ir verdu iki minkštumo, kol jos tampa traškios, bet jau gerai prisigeria padažo. Įdėjus česnaką ir actą dar pakaitinu apie 5 minutes.
Karštą masę iš karto dedu į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsuku. Kai atvėsta, laikau vėsiai. Skonis toks, kad net paprasta vakarienė su šia užkanda tampa gerokai įdomesnė.
