Kai reikia kepinio prie arbatos, šitas variantas mane gelbsti dažniausiai.
Tešla iškyla greitai, o viduje lieka daug minkšto sūrio ir malonaus aromato.
Tešlai
- Šiltas pienas 200 ml
- Kefyras 100 ml
- Sausos mielės 4 g
- Cukrus 20 g
- Aliejus 50 ml
- Kiaušinio baltymas 1 vnt.
- Miltai 390-400 g
- Druska 4 g
Sūrio įdarui:
- Varškė 180 g
- Kietasis sūris 180 g
Aptepimui:
- Krakmolas, tešlai barstyti
- Ištirpintas sviestas 60 ml
- Aliejus 60 ml
- Kiaušinio trynys 1 vnt.
- Sezamas, pagal norą
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Dideliame dubenyje sumaišau šiltą pieną su kefyru, įdedu sausas mieles, cukrų ir aliejų, tada įmušu baltymą ir po truputį beriamiu miltus su druska. Užminkau minkštą tešlą, uždengiu plėvele ir palieku šiltoje vietoje 30 minučių.
2 žingsnis: Įdarui sutarkuoju kietąjį sūrį ir sumaišau su varške.
3 žingsnis: Tešlą dalinu į 4 dalis, formuoju rutuliukus ir kiekvieną iškočioju į maždaug 20 cm skersmens paplotį. Papločius sudedu vieną ant kito, tarp sluoksnių pabarstydama krakmolu, tada visus keturis kartu iškočioju į labai ploną stačiakampį lakštą. Jį sutepu aliejaus ir ištirpinto sviesto mišiniu, viename krašte dedu sūrio įdarą ir susuku į ritinį.
4 žingsnis: Ritinį supjaustau gabalėliais ir dedu ant skardos. Viršų patepu tryniu, pabarstau sezamu ir kepu iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol gražiai paruduoja. Kepiniai išeina kvapnūs, traškūs iš išorės ir minkšti viduje.
