Kai pirmą kartą pamačiau šį receptą, netikėjau – tešla tokia skysta, kad atrodo, jog nieko neišeis. Bet rezultatas? Minkštas, purus vyniotinis su sodriu kremu, nuo kurio net „Napoleonas” nublanksta.
Ko prireiks
Koržui:
- Kiaušiniai – 4 vnt.
- Druska – žiupsnelis
- Cukrus – 2 valg. š.
- Vanilinis cukrus – 1 arb. š. (5 g)
- Miltai – 180 g
- Pienas – 400 ml
- Sviestas (ištirpintas) – 30 g
Kremui:
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Cukrus – 100 g
- Kukurūzų krakmolas – 40 g
- Pienas (šiltas) – 500 ml
- Vanilinis cukrus – 10 g
- Sviestas – 70 g
Gaminimo eiga
Pirmiausia – koržas. Dubenyje sumaišau kiaušinius su druska, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir miltais. Supilu pieną, išmaišau, įpilu ištirpintą sviestą ir dar kartą išmaišau. 30×40 cm skardą iškloju kepimo popieriumi, patepu aliejumi ir išpilu tešlą. Kepu 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusį koržą ataušinu.
Tada – kremas. Į puodą storu dugnu įmušu kiaušinius, sudedu cukrų, krakmolą, išmaišau. Supilu pieną ir vėl išmaišau. Dedu ant ugnies ir nuolat maišydama kaitinu, kol kremas sutirštėja ir tampa vientisas. Nukėlus nuo ugnies iškart įdedu vanilinį cukrų ir minkštą sviestą, išmaišau. Kremą perdedu į dubenį, uždengiu maistine plėvele „kontaktu” ir palieku atvėsti.
Koržą aptepu kremu ir susuku į vyniotinį. Jei norisi, apibarstau cukraus pudra.
Gaunasi toks minkštas ir purus, kad net sunku patikėti, jog tešlos net nereikėjo minkyti. Tikras atradimas tingiems savaitgaliams.
