Kai svogūnai dar gražiai sužaliavę, dalį visada pasidedu į stiklainius. Taip vieną dalį turiu prieskoniui, kitą – marinatui, ir žiemą viskas praverčia.
Pirmajam variantui
- Žali svogūnų laiškai, 0,5 kg
- Druska, 1 arbat. š.
- Actas, 1 arbat. š.
- Aliejus, 30 – 50 g
Antrajam variantui
- Baltoji svogūnų dalis, 0,5 kg
- Verdantis vanduo
- Šalto vandens iki 0,5 l
- Druska, 1 arbat. š.
- Cukrus, 2 arbat. š.
- Juodųjų pipirų žirneliai, 10 – 15 vnt.
- 1 lauro lapas
- Actas, 1 arbat. š.
Ruošiu taip
1 žingsnis: nuo svogūnų atskiriu žaliąją dalį. Laiškus smulkiai supjaustau, sumaišau su druska, actu ir aliejumi, sudedu į sterilų stiklainį ir sandariai užsuku. Šis variantas man patinka prie sriubų, bulvių ir mėsos.
2 žingsnis: baltąją dalį sudedu į kitą stiklainį, užpilu verdančiu vandeniu ir palaikau 10 minučių. Tada vandenį nupilu į puodą, atgal įpilu šalto vandens, kad būtų 0,5 litro, įberiu druskos ir cukraus, užverdu. Į stiklainį dar įdedu pipirų žirnelių, lauro lapą, actą ir užpilu karštu marinatu.
3 žingsnis: abu stiklainius sandariai užsuku ir laikau vėsiai. Kai prireikia, turiu paruoštų svogūnų beveik bet kuriam patiekalui. Taip vasaros žaliąją derliaus dalį labai patogu pasidėti į šalį.
Skanaus!
