Kol pomidorai dar tvirti ir saldūs, juos verta užraugti dabar, kol turguje pilna gražiausių vaisių. Po kelių savaičių iš kibiro išimsiu tokį skonį, kurio prie bulvių nesulyginsi su niekuo.
Vienam 5 litrų kibirui
- 2 kg pomidorų
- 2 krienų lapai
- Krienų šaknis
- 5 česnako skiltelės
- 2 l šalto vandens
- 1 valg. š. druskos su kaupu
Rauginimo eiga
1 žingsnis: Imu slyvinius pomidorus, gerai nuplaunu ir sudedu sluoksniais į penkių litrų kibirą. Tarp sluoksnių dedu krienų lapus, krienų šaknį ir smulkintą česnaką.
2 žingsnis: Šaltame vandenyje ištirpinu druską ir šiuo sūrymu užpilu pomidorus taip, kad jie būtų visiškai apsemti.
3 žingsnis: Viršų dar kartą pridengiu krienų lapais, kibirą sandariai uždarau ir išnešu į vėsesnę vietą. Pomidorai raugsis iki rudens, o tada jau bus pats geriausias laikas juos atidaryti.
Prie bulvių, mėsos ar tiesiog su duona jie būna labai geri.
